Dieser besondere Kohlsalat mit Apfel und Datteln hat es mir wirklich angetan, denn er passt einfach toll in diese herbstliche Zeit! Der Hauptdarsteller ist in diesem Fall kein Weißkohl, sondern Spitzkohl! Das Dressing gibt dem Ganzen einen frischen Touch und Apfel und Datteln sorgen für eine angenehme Süße.

Ich finde, je mehr man sich mit dem Thema gesunde, nachhaltige Ernährung befasst, desto mehr beschäftigt man sich mit dem Thema saisonal Kochen. Und was könnte besser in den Herbst passen, als ein saisonales Rezept mit Kohl?

Du liebst Salate und möchtest etwas Neues ausprobieren? Dann ist dieser Kohlsalat mit Apfel und Datteln genau das Richtige für dich! Er schmeckt nicht nur köstlich, sondern ist auch ein echter Sattmacher, der dir dabei hilft, dein Gewicht zu reduzieren und dich gesund zu ernähren. Die knackige Textur des Kohls, die süße Note des Apfels und die saftigen Datteln machen diese Kombination zu einem wahren Geschmackserlebnis, das du nicht verpassen solltest.

Kohlsalat als Mealprep

Du hast wenig Zeit zum Kochen, möchtest aber trotzdem gesund essen? Dann ist der Kohlsalat mit Apfel und Datteln perfekt für deine Mealprep-Pläne! An einem freien Tag kannst du eine größere Portion vorbereiten und im Kühlschrank aufbewahren. So hast du unter der Woche immer eine leckere und gesunde Mahlzeit zur Hand, ohne auf ungesunde Snacks zurückgreifen zu müssen.

Tipps für den besten Kohlsalat

Damit dein Kohlsalat perfekt gelingt, habe ich hier einige hilfreiche Tipps für dich:

1. Wähle den richtigen Kohl: Entscheide dich für Weißkohl oder Rotkohl. Beide Sorten haben einen milden Geschmack und passen hervorragend zu den anderen Zutaten.
2. Apfelvielfalt: Du hast die Qual der Wahl bei der Apfelsorte. Ob süß wie Gala oder Fuji oder lieber säuerlich wie Granny Smith – probiere einfach aus, welche Geschmacksrichtung dir am besten gefällt.
3. Datteln entsteinen und einweichen: Wenn du die Datteln leichter verarbeiten möchtest, entsteine sie und weiche sie kurz in warmem Wasser ein. Dadurch werden sie weicher und entfalten ihr süßes Aroma noch besser.
4. Die perfekte Dressing-Balance: Das Dressing ist entscheidend für den Geschmack des Salats. Mixe Olivenöl, Zitronensaft, etwas Honig, Salz und Pfeffer zu einer leckeren Vinaigrette, die deinen Kohlsalat perfekt abrundet.
5. Ein Hauch von Crunch: Für zusätzlichen Biss kannst du gehackte Nüsse oder Samen hinzufügen. Walnüsse, Mandeln oder Sonnenblumenkerne passen besonders gut und bringen noch mehr gesunde Nährstoffe in deinen Salat.

Wozu passt der leckere Kohlsalat?

Dieser Kohlsalat ist so vielseitig, dass er zu vielen Gerichten passt. Hier sind ein paar köstliche Ideen:

• Gegrilltes Veggie- Hähnchen: Die fruchtige Süße des Salats passt perfekt zum herzhaften Aroma des gegrillten Hähnchens.
• Vegetarische Burger: Der Kohlsalat verleiht deinem Burger eine erfrischende Note und macht ihn gleichzeitig gesünder.
• Gegrillter Fisch: Die Kombination aus Fisch und dem frischen Salat ist leicht und lecker.
• Falafel: Die Süße der Datteln harmoniert wunderbar mit den würzigen Falafeln und verleiht dem Gericht das gewisse Etwas.
• Sandwiches: Nutze den Kohlsalat als Füllung für deine Sandwiches und mache sie damit noch saftiger und geschmackvoller.
• Bowl-Gerichte: Der Salat ergänzt deine Bowl-Gerichte perfekt und bringt zusätzliche Nährstoffe mit.

Insgesamt ist der Kohlsalat mit Apfel und Datteln eine echte Gaumenfreude, die dich nicht nur satt macht, sondern auch mit wertvollen Nährstoffen versorgt. Probiere das Rezept aus und lass dich von der Vielfalt dieses köstlichen Salats begeistern!

Langweiliger Kohlsalat oder fettiger Cole Slaw mit Mayo war gestern! jetzt kommt meine gesunde, kalorienarme Version des perfekten Kohlsalats!

Ich freue mich, wenn Du Dich mal durch meine anderen vegetarischen, saisonalen Rezepte klickst. Vielleicht ist ja noch ein tolles Gericht für Dich dabei!

Spitzkohl Salat mit Apfel und Datteln

Zutaten

• 1/2 Spitzkohl
• 2 Karotten
• 1 Apfel
• 3 El Apfelessig
• 1 Apfel
• 6 Datteln
• 1 TL Salz
• 100g Frischkäse
• Saft einer Limette
• 5 Stängel Petersilie
• 1/2 Bund Schnittlauch
• 2 EL Agavendicksaft

Anleitung

1. Den Spitzkohl vierteln und in ganz feine Streifen schneiden-
2. Die Karotten schälen und fein hobeln.
3. Beides mit Essig und Salz vermengen und eine halbe Stunde ziehen lassen.
4. In der Zwischenzeit den Apfel vierteln, entkernen und in feine Streifen schneiden, die Datteln entkernen und ebenfalls in Scheiben schneiden und zu dem Kohl geben.
5. Frischkäse, Limettensaft und kleingeschnittene Kräuter vermengen und ebenfalls zu dem Kohl geben.
6. Alles gut vermengen und servieren.

18. Oktober 2021

von ElisaKocht

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Kategorie Allgemein Herbst Salat Schnell und einfach Snacks & Fingerfood

Personen

3

Portionsgröße

1 Schüssel

Zubereitungszeit

15 Minuten

Wartezeit

30 Minuten

Gesamtzeit

15 Minuten

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